CROQUETAS ESTILO FALAFEL
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- DOS LATAS DE SARDINAS EN ACEITE PICANTE (125G)
- 200 G DE GARBANZOS COCIDOS
- UNA CEBOLLA
- DOS DIENTES DE AJO
- UN MANOJO DE PEREJIL
- UNA CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO
- UNA CUCHARADITA DE CILANTRO MOLIDO
- 1/2 CUCHARADITA DE PIMENTÓN
- SAL, PIMIENTA
- DOS CUCHARADAS DE HARINA
- ACEITE PARA FREÍR
- UN LIMÓN
Nutrition et santé
- Preparación de la masa para las croquetas: escurrir las sardinas y los garbanzos. Desmenuzar las sardinas en un bol. Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil.
- En una batidora, colocar los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Añadir las sardinas desmenuzadas y la harina a la masa. Mezclar bien.
- Formar las croquetas: coger pequeñas porciones de masa y formar bolitas del tamaño de una nuez. Aplanar ligeramente las bolitas para formar pequeñas tortitas.
- Cocción: calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír las croquetas hasta que estén bien doradas y crujientes por ambos lados. Escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Presentación: colocar las croquetas en una fuente de servir. Servir caliente con gajos de limón para rociar.